作为一个地道的东北人,对炖菜的热爱是无论走到哪里也改变不了的。今天买了半只土鸡,本来想红烧鸡块,但突然收到妈妈从家乡寄来的粉条,自己不能回家乡,索性让味蕾来一次旅行✈️
By 多妈爱美食520
用料土鸡 半只土豆粉条 一把葱 少许蒜 三瓣姜 四片小米辣 2个花椒 少量生抽,老抽,料酒,糖,盐 适量
做法步骤
1、土鸡半只斩好,因为我特别不爱吃鸡皮,所以先把鸡皮都剥掉了
2、粉条在开水锅中煮到7分熟,捞出放凉水里备用
3、将鸡肉放水中焯掉血水捞出
4、葱姜蒜切片,备用
5、热锅冷油,五成热时加花椒爆香,放入葱姜蒜小米辣,炒出香味后加鸡肉,料酒生抽老抽,少许糖翻炒。
6、锅里添水,倒入粉条,加盐大火烧开,转小火炖20分钟
7、出锅
小贴士
粉条特别不容易熟,所以一定要先在水里煮到六七分熟
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