所有的肉牛养殖者都希望以最低的成本获取最高的利益，但受到环境及水平的影响，我国的牛肉饲养水平与国外仍然存在一定差异，对此，唯有加大优质牧草的喂养比例，才能实现效益的提高。
由于反刍动物瘤胃的存在，致使反刍动物对饲料的消化和代谢与猪鸡相比具有很大的不同。作为大型反刍动物之一，一般情况下，每头肉牛每日的于物质至少要达到其体重的4％才能满足其生长需求。具体来说，肉牛消化代谢主要有以下几个特点：
首先，肉牛的胃中微生物含量较高，这些微生物主要是用来代谢肉牛胃中的营养物质，这些微生物可迅速吸收并利用牧草。从当前所喂养的牧草种类来看，青绿牧草的营养价值较高其含有丰富的蛋白质，这些蛋白质进入到肉牛的胃中，在微生物的作用下，迅速被肉牛吸收并利用，转化成能量。
其次，在肉牛的胃中，除了这些微生物，还含有丰富的纤维素分解酶，这些分解酶可以迅速的分解粗纤维，进而提升粗纤维的利用率，同时增加优质牧草的利用率。
最后，与其他的动物相比，肉牛胃最大的特征就是反刍，肉牛胃中的微生物还可以将所吸收的不饱和脂肪酸迅速的转化为饱和脂肪酸，进而被消化道吸收与利用，所以，优质牧草中的粗脂肪也可以被肉牛吸收与利用。
针对目前的养殖情况来看，我国肉牛养殖业必须调整养殖方法，向西方学习，不断增加肉牛饲养中新鲜优质牧草的利用比例，具体来说，在肉牛的饲养过程中，牧草的利用情况主要分为以下几点：
从国际发展情况来看，西方发达国家在肉牛养殖业的发展上也较为迅速，从其特征来看，都将优质牧草作为肉牛的主要饲料。近年来，我国也吸收其经验，迅速扩大优质牧草的种植面积，满足肉牛养殖业的发展需求，使越来也多的肉牛可以吃上优质牧草。
首先，新鲜牧草的优点很多，除了其鲜嫩多汁，纤维素的含量少意外，其口感也更好，同时其营养成分也更容易被吸收与利用。新鲜牧草的营养较为均衡且丰富，如果与肉牛的其他饲料搭配合理，必定会提高肉牛饮食的利用率，增加肉牛的产量，改善肉质。
其次，与普通的牧草相比，优质新鲜牧草蛋白质含量较高，可以更好的满足肉牛生长对蛋白质的需求。根据实验研究数据得知，新鲜牧草中粗蛋白质的含量要比禾木科子粒中的含量还要高，所以，新鲜优质牧草的蛋白质生物学价值要高于其他植物性饲料很多。
最后，新鲜牧草的维生素含量较高，种类较为丰富，除了可以为肉牛提供较多的维生素B、维生素K、维生素E、维生素C等等。新鲜牧草中的矿物质与钙、磷等元素比例适中，可以提高肉牛对优质牧草的吸收与利用率。
从我国的肉牛养殖情况来看，在选用新鲜牧草以前，很多人都采用了饲料或者是青干草，从上文的分析中我们可以看出，优质牧草的优点很多，但其也存在一定的弊端，就是从短期来看，其成本较高，而且受到季节的限制。对此，养殖者必须要合理安排饲料的比例，在优质牧草丰富的季节，提高优质牧草的使用比例，在其他季节则可以混用青贮牧草或青干草，将三种牧草综合利用，进而保证肉牛的育肥效果达到最佳，保证期肉质鲜美的同时也增加了其质量。
除此之外，还必须要注重肉牛日粮的多元化与丰富化，养殖户在进行养殖过程中要合理分配饲料，尽量以最低的成本获取最高的收益，但必须要以养殖安全、鲜美的肉牛为前提，让百姓放心。
从分析中我们不难看出，优质牧草的优点很多，其不仅有很高的营养价值，而且其利用方式也较多，因此，种植优质牧草不仅是响应国家号召退耕还林创建生态文明的需求，更是未来我国发展集约化高效草地的需求，同时也是保证我国肉牛养殖业发展的需求。发展肉牛养殖业其先决的条件就是要有充足的牧草做保证，因此，在发展规模化肉牛养殖的过程中，要注重人工种草，配套养殖，只有这样，才能促进肉牛养殖业的高效快速发展，才能更好的推动我国养殖事业的发展。