说到东北菜，大家可能首先想到炖菜，东北菜的口味偏向软烂，所以基本都是以炖菜为主，小编是广东人，经常做的广东菜被北方的朋友们吐槽熟了没有，其实不管是肉类，还是蔬菜都是很快熟的，比如蒸鱼，一条2斤左右的鱼，有10分钟左右就就能蒸熟！最近呢，小编在东北朋友那里学了一道东北特色的名菜-大白菜猪肉炖粉条。所以这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这样一道东北口味的美食，大家可以别再吐槽没熟了哈，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！ 
在做这道美食之前，首先需要准备以下食材：
五花肉 X 250g
大白菜或娃娃菜 X 1颗
粉条 X 100g
八角，桂皮，干辣椒，生抽，冰糖，料酒，葱段，食盐，姜片 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们开始处理食材，首先准备一个较大的汤碗，然后把准备好的粉条放到汤碗里面，再加入清水，把粉条提前泡发备用！
接着，我们把五花肉清洗干净，然后切成厚片，再起锅加入少许的食油滑锅，再把五花肉倒入锅中，翻炒一下，然后煎至表面焦黄，再把五花肉盛出，五花肉煎出来的猪油留着，加入20g的冰糖，然后用小火炒化！
等冰糖炒化起泡之后，再把刚刚盛起的五花肉倒入锅中，炒上糖色，接着加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙耗油，加入姜片，加入3颗八角，加入2小块桂皮，加入1小抓干辣椒，加入一些葱段，然后小火翻炒出香辣味，并上色！
翻炒均匀出味上色之后，我们加入大量的清水，水量要一次性加足，这样在整个做菜的过程中才能够更好的掌握味道，如果你加的水不够，中途再加水味道就会没那么容易掌握了！加好水之后，盖上锅盖，然后大火煮沸，水煮沸之后，再转成小火慢慢的煲上40分钟，把食材的香味辣味彻底煲出来，融合到汤里面！
40分钟后，等锅里的汤煲出味道之后，我们揭开锅盖，再把清洗干净的大白菜用手撕成小块，然后放到锅里去，再加入少许食盐调味，用锅铲把大白菜往汤里压一压，让大白菜完全浸入汤中，盖上锅盖，中火煮上4分钟！
4分钟后，等大白菜煮熟后，我们把泡发的粉条捞起，沥干水分，然后再放到锅中，接着盖上锅盖，继续煮5分钟，煮好之后，即可起锅装到汤碗，最后撒上葱花，既可以点缀，又能够增加香味！
这样一道美味下饭，好吃又耐饱的东北炖菜，大白菜猪肉炖粉条就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，如果你有时间的话，不放做来试试看吧，口味微辣，口感软烂，非常适合做下饭菜！
好啦，这期的美食教程【大白菜猪肉炖粉条】就分享到这里！
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